Vegán borsóleves szarvasgombás pattogatott kukoricával

Egy jó zöldséges leves mindig jöhet! Rengeteg zöldség, gyógynövény és fűszer felhasználásával valami olyan finomat és változatosat alkottunk… konkrétan csurog a nyálunk! Főleg ettől a krémes vegán borsólevestől.

De a leveshez mindig kell egy kis ropogósság, hogy a krémességet kicsit kontrasztba tegyük… és itt jön a képbe a pattogatott kukorica…

A vegán fehér szarvasgombás pattogatott kukoricánk tökéletesen megfelel a krutonok ropogós öntetéhez! A sós-édes-sajtos íz rendkívül finom a friss borsóval párosítva. Nem hisz nekünk? Próbáld ki magad!

Hozzávalók:

• 1 fehér hagyma, durvára vágva
• 2 gerezd fokhagyma, összetörve
• 350 g fagyasztott borsó
• 500 ml zöldségalaplé
• Só, bors
• 60 ml vegán tejszín/kókusz joghurt
• Pirított fenyőmag, tálaláshoz
• Szarvasgombás pattogatott kukorica, tálaláshoz

Elkészítés:

1. Tegyünk egy kevés olajat egy vastagabb aljú serpenyőbe, és pirítsuk puhára benne a hagymát és a fokhagymát
2. Adjuk hozzá a fagyasztott borsót, az alaplevet és a fűszereket, és 10 percig pároljuk
3. Turmixgéppel simára turmixóljuk
4. Keverd hozzá a tejszínt/joghurtot
5. Kóstoljuk meg és fűszerezzük ízlés szerint
6. Tálaljuk több borsóval, pirított fenyőmaggal, egy csepp tejszínnel, és Szarvasgombás Popcornnal.

Hűtőben 2-3 napig, lefagyasztva akár 3 hónapig is eláll.

Te elkészítetted ezt a receptet? Szívesen látnánk! Mindenképpen jelölj meg minket a @mypopcornshop #mypopcornalkotasom címen kedvenc közösségi médiacsatornádon!

 A hozzávalókat itt találod meg: