A mikrós pattogatott kukoricával kapcsolatban rendszeresen felmerül, hogy nem valami egészséges. De honnan ered kétes hírneve, és mennyire tekinthető megalapozottnak az állítás?

Mikrós popocrn – egészségtelen?

A mikrós pop-cornt érintő aggályok kezdetben onnan eredtek, hogy kiderült, a termék zacskóját a gyártás során perfluorozott vegyi anyagokkal vonják be, hogy ne szivárogjon át rajta a zsír, és az egyik vegyszer, a perfluor-oktánsav (PFOA) rákkeltő hatású lehet. A kockázatok miatt az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerfelügyelet (FDA) 2011-ben elérte, hogy a gyártók kivonják PFOA-t a zacskóból, majd 2017-ben az EU is a tettek mezejére lépett és korlátozta felhasználását. Ez eddig rendben is volna, ám közben felmerült, hogy a helyettesítésére használt anyagok épp olyan károsak lehetnek, csak még kevesebbet tudni róluk. 

Hasonló a helyzet a vajas ízesítéshez alkalmazott diacetil nevű anyaggal is, amely ritkán, de súlyos tüdőkárosodást okozhat. Egészségkárosító hatása először a pattogatott kukoricát gyártó üzemek dolgozóinál mutatkozott meg, majd bebizonyosodott, hogy a fogyasztókat is ugyanúgy érinti. Egy 2007-es tanulmány azt is megállapította, hogy a vegyi anyag 80 százaléka a zacskónyitást követően szabadul fel. A diacetilt azóta ugyan kivonták a legtöbb termékből, de a helyettesítésére szolgáló vegyületnek megint csak egészségkárosító hatást tulajdonítanak.

Mikrós popocrn – De nem mind egészségtelen!

A GrainPOP 2021-ben indította el tevékenységért, és adalékanyagok és pálmaolaj nélkül kínál természetes, pattogatásra kész kukoricát mikrohullámú sütőben.

A zascskó és a csomagolás is természettudatos, mert gyorsan lebomló anygaokból készült!

Így készítsd el

A GrainPOP elérhető sima vagy válogatott ízesítéssel: 3 sós íz: kakukkfű / barbecue / sajt és 3 édes íz: vanília, karamell és kakaó / mogyoró.
Nincs más teendőd, csak tedd be a mikróba, 2 perc alatt pattogtasd ki, majd kinyitva szórd meg a fűszerrel, rázd fel és kész is.

A krémes sajttorták nagy rajongóiként feltettük magunknak a kérdést: Lehet-e jobb a sajttorta? Igen! A ropogós és a nyirkos kifinomult egyensúlya még jobbá teszi. A kis csokoládés, édes és fanyar torták éppen megfelelő méretűek egy kis, finom szünethez, és igazi szemet gyönyörködtetnek minden party asztalán.

HOZZÁVALÓK

A tésztához

• 100 g vajas keksz
• 50 g olvasztott vaj
• 1 tk sütőkakaó
• 25 ml espresso

A töltelékhez

• 300 g krémsajt
• 50 ml tejszín
• 80 g cukor
• 2 tojás
• 6 csokis keksz
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só

A díszítéshez:

• kakaópor
• csokis keksz
• Kávés keksz pattogatott kukorica

HOGYAN KÉSZÍTSD EL?

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra és egy 12 muffinhoz való muffinformát vajazd ki.

A kekszet mélyhűtő zacskóba zárd bele és sodrófával szépen törd össze.

Az apróra vágott vajas kekszet keverd össze az olvasztott vajjal, az eszpresszóval és a kakaóporral, és egyenletesen elosztjuk a 12 formában. A sütőben 8-10 percig elősütjük.

Amíg a tortahéj sül, keverd simára a krémsajtot, a tejszínt, a tojásokat, a cukrot, a sót és a vaníliás cukrot.

A csokis kekszeket ugyanúgy törd fel, mint a vajas kekszet, és forgassuk bele a sima tésztába. Most vedd ki a muffinformát a sütőből (a sütőt hagyjuk bekapcsolva), és kend meg a krémsajtos keverékkel a keksz alapjait.

A tortákat 165°C-on kb 20-25 percig süsd. A sütési idő végén a masszának csak a közepén kell enyhén „billegnie”. Kihűlés után a tortákat legalább 4 órára tedd hűtőbe.

Vedd ki a formából, szórd meg egy kis kakaóporral. Pattogatott kukoricával és keksszel díszítjük.